Niché au rez de chaussée d’un ancien immeuble sur la rue du Parc à Montreal, Chillax est l’un de ces trésors cachés que seuls les plus curieux dénichent. Ce minuscule restaurant japonais, aux allures de repaire secret, offre une expérience gastronomique intimiste et profondément dépaysante.
Une ambiance discrète, presque clandestine
Chillax ne se remarque pas au premier regard. De légère lumière illumine l’extérieur. Mais son entrée discrète, ses quelques tables bien espacées et son atmosphère feutrée en font un lieu où l’on se sent immédiatement transporté, comme dans une izakaya de Tokyo perdue dans une ruelle tranquille. Ici, tout semble pensé pour laisser place au goût, à la découverte, et au plaisir de prendre son temps.
Une cuisine japonaise originale et sans compromis
Le menu, court mais maîtrisé, révèle toute l’authenticité. Avec des classiques tels que les takayokis ou les plats Udon. Lors de ma visite, deux plats se sont imposés comme essentiels à mes yeux.
Gyoza maison : une surprise croustillante
Ces gyoza faits maison ne ressemblent à aucun autre. Saisis à la perfection, ils sont recouverts d’une fine feuille de fromage croustillante qui ajoute une texture inédite et savoureuse. L’équilibre entre le moelleux de la farce et le croquant du fromage crée une bouchée audacieuse et mémorable.
Katsudon : un aller simple pour le Japon
Le katsudon, ce plat emblématique de la cuisine nippone, est ici sublimé. Le porc pané façon tonkatsu est tendre, la panure croustillante, et la sauce légèrement sucrée rappelle avec justesse les parfums typiques des petits restaurants japonais de quartier. Chaque bouchée m’a ramené l’espace d’un instant à mon propre voyage au Japon.
Un excellent rapport qualité-prix chez Chillax
Ce qui frappe chez Chillax, au-delà de la qualité de la cuisine, c’est la cohérence des prix. Pour des plats aussi bien exécutés, avec des produits frais et une touche d’originalité, les tarifs restent très accessibles. Une rareté à Montréal, surtout dans un cadre aussi intimiste. Le quartier étudiant doit aider afin d’avoir ces prix abordables.
