Les Arlots font partie de ces bistrots parisiens qui cherchent à remettre au goût du jour les grands classiques de la cuisine française. La carte célèbre des plats intemporels comme la célèbre saucisse-purée maison ou encore la soupe à l’oignon traditionnelle, emblèmes du bistrot parisien dans ce qu’il a de plus sincère.

La carte à l’ardoise, volontairement courte, évolue au fil des saisons. Elle complète les grands classiques par quelques propositions du moment, toujours à des prix raisonnables. Le lieu se veut chaleureux et accueillant, avec un grand bar en bois massif faisant face à un impressionnant mur de bouteilles de vin. L’ambiance est volontairement simple avec des tables en bois sans recherche esthétique particulière.

La terrine arrive généreusement servie. L’association du salé de la terrine et de la douceur de la confiture d’abricot apporte une note sucrée intéressante, bien que, à mon goût, la terrine (parfaitement exécutée) se suffise à elle-même.

S’ensuit la fameuse saucisse des Arlots, légèrement dorée et bien tendue, déposée sur une purée de pommes de terre fine et soyeuse, généreusement nappée d’une sauce brune traditionnelle. Un plat classique, parfaitement maîtrisé, qui explique aisément la réputation des Arlots parmi les bistrots parisiens de référence.