C’est en profitant du 4 à 7 d’Héritaj Montréal que je me retrouve installé sur la terrasse, dégustant des douzaines de petites huîtres à 1$ l’unité, bercé par la musique live d’un petit groupe. Les huîtres, en provenance du Nouveau-Brunswick, sont vraiment très petites (probablement calibre 5), bien iodées mais, à mon goût, pas assez crémeuses.

Héritaj partage ses locaux avec Le Passé Composé, un excellent brunch de Montréal ( voir mon article à ce sujet). Le restaurant appartient aux mêmes propriétaires que India Rosa, et leur concept est clair : marier les épices indiennes et leurs sauces parfumées avec les techniques de la gastronomie française.

C’est exactement ce que propose mon plat : un poulet au beurre façon cordon bleu, nappé d’une sauce réconfortante au cumin et au safran. La sauce est si réussie qu’il m’a seulement manqué un bon pain pour saucer. Dommage toutefois que le poulet ait été légèrement trop sec.

Même constat pour mon second plat, le saumon Chai : une cuisson un peu trop poussée. Pourtant, l’association sucré-salé de la sauce au thé chai et des confits d’orange se révèle originale, bien que trop sucrée à mon goût. La panure de noisette qui recouvre le saumon est en revanche très réussie et apporte une texture agréable.

Les cocktails, eux, sont la vraie réussite d’Héritaj. Créatifs, équilibrés et servis avec soin, ils m’ont permis de prolonger agréablement ce moment ensoleillé sur la terrasse. Prévoyez toutefois un budget légèrement au-dessus de la moyenne : 16$ le cocktail, et entre 32$ et 56$ pour un plat comme le filet mignon façon Héritaj.